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INGREDIENTES:


12 tomates maduros de tamaño mediano
1 cucharada sopera de sal gruesa
½ cucharada de azúcar
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
1 cucharada de orégano
½ cucharada de pimienta molida

 

PREPARACIÓN:

Cortar los tomates por la mitad, haciéndoles una incisión en la cavidad para poder liberar y sacar las semillas y la parte gelatinosa (placenta).
Colocarlos en una placa para horno, y acomodados bien juntos. Condimentarlos con sal, azúcar, aceite, orégano y pimienta.
Regular el horno a una temperatura entre 50 y 80 °C y colocar la placa con los tomates, dejándola entre 15 y 20 horas.
Una vez listos, retirarlos y colocarlos en frasco de vidrio con aceite de oliva. Si se desea mayor aroma, se le puede incorporar hojas de laurel, tomillo y/o romero.

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